ヨリブロが ”生”ビールを「旭屋」さんで “のみ” いただく理由

瓦町にある小さなワインとチーズメインにしたフレンチイタリアンを楽しめる「旭屋」さん。

【公式】旭屋｜高松・瓦町のワインバー＆アラカルト – Wine Bar & À la Carte

ヨリブロが初めてうかがったのは 10 数年前、その数年後に偶然「旭屋」さんのアルバイト求人を見つけてエントリー。

一通りの面接が終わるとオーナーの千恵美さんが、「誰も応募してくれる人がいなかったので良かったー」と即採用!!

(ヨリブロ心の声：『ええー、旭屋の求人にエントリーない、ってあるんやなぁ、ラッキー！！』)

金、土の 18:00 ～憧れの「旭屋」さんで働けることになったヨリブロはどうしてこのお店が素敵なお客さんたちに愛されているのか、を実感することになります。

ヨリブロは生粋の酒好き、ビール、ワイン、焼酎、日本酒、ウィスキーと時間とお金をかけて楽しんでいました。

大学生の頃から当時までずっと、ビールはとくに大好きで、いろいろ飲み比べていました。

アルバイト初日、お店で提供しているキリン [ブラウンマイスター] サーバーのメンテナンスを「旭屋」さんのオーナーさんでソムリエの千恵美さんから教わった時でした。

千恵美さん：「サーバーは毎日お水で洗浄します。この先をここにつないで bla bla bal … 」

ヨリブロ：『ええー！？ この人マジいぃぃ！！？？　こんなにビール捨てんのん？？？』

（ ※ ヨリブロ、飲食やホテルのバイト経験がそれなりにあったもので…）

ビールサーバーを洗浄するためには、タンクとサーバーをつなぐ細い 1.5 m ～ 2.0 m のホース内にあるブラウンマイスターをすべて捨てるんです！多分、生ビール 1 杯分くらい… 、サーバー内にもビールいるんです。

サーバーの器具も分解できないパーツにばらして専用ブラシでゴシゴシ、お水でよくよく洗ってそのあと翌営業時間までしっかり乾燥。

当然、メンテ手順を覚えられずその後も何度も千恵美さんにメンテナンス方法を確認することになりました

”おいしい生ビールを提供するために、どんなに忙しくても毎晩当たり前のようにお水で洗浄する”

そら～そこまでやってる生ビール、めちゃくちゃ美味しいよなぁ。と感動。

と共に、「生ビールは毎日サーバー洗浄しているここでしか飲みません！」と妙な忠誠心がふつふつと湧き上がりました。

以来、ヨリブロ、生ビールは「旭屋」さんでのみいただき、よそ様でビールをいただくときは瓶一択です。

「旭屋」さんの生ビール、新緑の美しいこの季節になると飲みたくなります。

千恵美さんチョイスのワインも最高においしいんです！「旭屋」さんには見たことのないチーズ、聞いたことのないチーズもたくさんありそちらがメインの大人気店さまです。

スタッフの大谷さんもスラっとした長身美人で素敵なお声を持ち穏やかでニコニコされたソムリエさん、お料理も洗練されたおいしいお料理です。おすすめ話し、たくさんですがその話はまた。

まずは、毎日丁寧にお水で洗浄してきっちり乾燥させているサーバーで、冷蔵庫でキンキンに冷やされたジョッキに注がれてくる生のキリンブラウンマイスターを召し上がってみてください。

John さん、 MAITE が高松にくることがあったら絶対に連れていきたいです！

ヨリブロ

バツイチ25年目、派遣と飲食店バイトのWワーク

はじめまして、ヨリブロです。 バツイチ歴25年、派遣と飲食店のWワークで毎日を動かしています。 40代を過ぎてから、おしゃれより姿勢、メイクより睡眠、流行より骨と筋肉を選ぶようになりました。食べるものが体をつくると信じているので、口に入れるものには静かにこだわっています。 考えは5秒で変わることもあるし、「こうでなきゃ」という概念もありません。自然や歴史が好きです。 私の日常の寄り道を、みなさまにお届けして楽しんでいただけると幸いです！ よろしくお願いします。